Catedrático de Nutrición y Bromatología.
Dpto. Bromatología y Tecnología de los Alimentos.
Universidad de Córdoba
Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba. Actualmente, Director General de Formación Continua del Vicerrectorado de Formación Continua, Empleabilidad y Emprendimiento de la Universidad de Córdoba.
Licenciado en Veterinaria (1989) y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (1996) por la Universidad de Córdoba. Doctor en Veterinaria (1993) por esta misma universidad, obteniendo el Premio Extraordinario de Doctorado (curso 1992-93).
Título de Experto en Docencia Universitaria por la Universidad de Córdoba (2012) y Experto Formativo de la Familia Profesional de Sanidad del Instituto Nacional de las Cualificaciones de Ministerio de Educación.
Imparte docencia en los grados de Veterinaria y de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, así como en los Másteres de Agroalimentación y de Avances en Ciencias Gastronómicas de la Universidad de Córdoba
Profesor-ponente en más de 125 cursos de formación/especialización impartidos en distintas instituciones y organismos
Académico Correspondiente de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental (2016) y de Real Academia Sevillana de Ciencias Veterinarias (2019)
Director del grupo de investigación CALIDAD AGROALIMENTARIA Y NUTRICIÓN (AGR-013) del Plan Andaluz de Investigación, Desarrollo e Innovación (PAIDI) de la Junta de Andalucía, con participación en más de 20 proyectos y/o contratos de investigación.
Director de 6 tesis doctorales y de más de 50 tesinas y/o Trabajos Fin de Máster. Autor de más de 100 artículos de investigación y de 150 contribuciones a congresos nacionales e internacionales, habiendo publicado además 7 libros y 14 capítulos de libros de temática relacionada con el área de conocimiento Nutrición y Bromatología.
Desde 2007, es evaluador de Proyectos de Investigación sobre Financiación de la Investigación Biomédica y en Ciencias de la Salud en Andalucía, a través de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía.